Sour milk product with high protein content
The formulations of sour-milk products made by the thermostat method with the use of protein concentrates are developed. The classic technology of thermosetting is used as a basis, with preliminary preparation of mixtures based on normalized milk, milk protein concentrate (KMBS-65) and serum protein...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv
2019-04-01
|
| Colección: | Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3668 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|