Sour milk product with high protein content

The formulations of sour-milk products made by the thermostat method with the use of protein concentrates are developed. The classic technology of thermosetting is used as a basis, with preliminary preparation of mixtures based on normalized milk, milk protein concentrate (KMBS-65) and serum protein...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	V. Rudiuk, V. Pasichnyi, T. Khorunzha, O. Krasulya
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv 2019-04-01
Seria:	Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології
Hasła przedmiotowe:	concentrate, sour milk product, whey, milk, milk protein
Dostęp online:	https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3668
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!