Sour milk product with high protein content
The formulations of sour-milk products made by the thermostat method with the use of protein concentrates are developed. The classic technology of thermosetting is used as a basis, with preliminary preparation of mixtures based on normalized milk, milk protein concentrate (KMBS-65) and serum protein...
Guardat en:
| Autors principals: | , , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Stepan Gzhytskyi National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies Lviv
2019-04-01
|
| Col·lecció: | Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://nvlvet.com.ua/index.php/food/article/view/3668 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|