Review. bacterias acido lacticas: papel funcional en los alimentos

Las bacterias ácido lácticas han sido importantes en los alimentos por siglos por su considerable contribución al valor de los productos. Debido a varias de sus propiedades metabólicas, las bacterias ácido lácticas desem¬ peñan un papel importante en la industria alimentaria, por su contribución...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Ricardo Adolfo Parra Huertas
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Espanhol
منشور في:	Universidad del Cauca 2010-07-01
سلاسل:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
الموضوعات:	Bacterias ácido Iácticas cuItivos estárter fermentación productos metabóIicos rutas metabóIicas.
الوصول للمادة أونلاين:	https://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/724
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!