Fermentación in vitro del extracto de Agave fourcroydes (henequén) por bacterias ácido lácticas

Para determinar la capacidad de crecimiento y fermentación de Lactobacillus spp. y Bifidobacterium spp. en presencia del extracto seco de Agave fourcroydes (henequén) en condiciones in vitro, se seleccionaron tres cepas de Bifidobacterium (B. adolescentes, B. bifidum, B. breve) y tres de Lactobacill...

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Published in:Revista Cubana de Ciencia Agrícola
Main Authors: Yanelys García, Mercedes G. López, R. Bocourt, Zoraya Rodríguez, Judith Urias-Silvas, Magali Herrera
Format: Artigo
Language:Espanhol
Published: Instituto de Ciencia Animal 2012
Subjects:
Agrociencias
Fructanos
prebiótico
lactobacilos
bifidobacterias
Agave fourcroydes
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=193024447015
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