Minimally Processed Vegetables in Brazil: An Overview of Marketing, Processing, and Microbiological Aspects

The global demand for minimally processed vegetables (MPVs) has grown, driven by changes in the population’s lifestyle. MPVs are fresh vegetables that undergo several processing steps, resulting in ready-to-eat products, providing convenience for consumers and food companies. Among the processing st...

Ամբողջական նկարագրություն

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակներ:	Jéssica A. F. F. Finger, Isabela M. Santos, Guilherme A. Silva, Mariana C. Bernardino, Uelinton M. Pinto, Daniele F. Maffei
Ձևաչափ:	Artigo
Լեզու:	Inglês
Հրապարակվել է:	MDPI AG 2023-06-01
Շարք:	Foods
Խորագրեր:	fresh-cut vegetables foodborne illness microbiological safety minimum processing fresh produce
Առցանց հասանելիություն:	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/11/2259
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!