La Ciencia del Merengue
El merengue es una espuma de claras de huevo y azúcar muy utilizada en pastelería y repostería en todo el mundo por practicantes del arte culinario domésticos y profesionales por igual. El merengue es una espuma estabilizada por el azúcar disuelta en el líquido de las claras que ralentiza el drenaj...
Tallennettuna:
| Päätekijät: | , |
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| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Espanhol |
| Julkaistu: |
Asociación de Chefs del Ecuador
2022-08-01
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| Sarja: | Revista de Gastronomia y Cocina |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/5 |
| Tagit: |
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