La Ciencia del Merengue
El merengue es una espuma de claras de huevo y azúcar muy utilizada en pastelería y repostería en todo el mundo por practicantes del arte culinario domésticos y profesionales por igual. El merengue es una espuma estabilizada por el azúcar disuelta en el líquido de las claras que ralentiza el drenaj...
I tiakina i:
| Ngā kaituhi matua: | , |
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| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Asociación de Chefs del Ecuador
2022-08-01
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| Rangatū: | Revista de Gastronomia y Cocina |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/5 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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