Equilíbrio higroscópico da palma forrageira: relação com a umidade ótima para fermentação sólida Hygroscopic equilibrium of the cactus pear: relation with the optimum moisture for the solid fermentation

No estudo do processo de enriquecimento protéico da palma forrageira (Opuntia ficus-indica Mill) através da levedura Saccharomyces cerevisiae em meio semi-sólido, a atividade de água é uma das variáveis que mais afetam não apenas o processo fermentativo mas, também, o armazenamento desse enriquecido...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Váldodahkkit:	Lúcia de F. Araújo, Líbia de S. C. Oliveira, Américo Perazzo Neto, Odelsia L.S. de Alsina, Flávio L.H. da Silva
Materiálatiipa:	Artigo
Giella:	Inglês
Almmustuhtton:	Universidade Federal de Campina Grande 2005-09-01
Ráidu:	Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Fáttát:	Opuntia ficus-indica Mill atividade de água modelo de GAB modelo de BET armazenamento water activity GAB model BET model storage
Liŋkkat:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662005000300013
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!