Pemanfaatan Kitosan Termodifikasi Asam Askorbat sebagai Bahan Antimikroba pada Daging Ayam Karkas Broiler
Daging ayam yang umumnya berupa daging ayam karkas broiler merupakan salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi dan mudah busuk sehingga diperlukan bahan pengawet alternatif alami dan tidak berbahaya seperti kitosan. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kitosan termodifikasi asam askorbat y...
Kaydedildi:
| Asıl Yazarlar: | , , |
|---|---|
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University
2016-08-01
|
| Seri Bilgileri: | Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi |
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/18756 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|