Pemanfaatan Kitosan Termodifikasi Asam Askorbat sebagai Bahan Antimikroba pada Daging Ayam Karkas Broiler
Daging ayam yang umumnya berupa daging ayam karkas broiler merupakan salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi dan mudah busuk sehingga diperlukan bahan pengawet alternatif alami dan tidak berbahaya seperti kitosan. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh kitosan termodifikasi asam askorbat y...
Salvato in:
| Autori principali: | , , |
|---|---|
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Inglês |
| Pubblicazione: |
Chemistry Department, Faculty of Sciences and Mathematics, Diponegoro University
2016-08-01
|
| Serie: | Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://ejournal.undip.ac.id/index.php/ksa/article/view/18756 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|