Efeito de três processos de vinificação sobre a composição química e a qualidade do vinho Cabernet Franc
Foram avaliados os efeitos de três processos de vinificação sobre a composição química e a qualidade do vinho Cabernet Franc, nas safras de 1987 a 1990. As vinificações foram realizadas em escala industrial, pelos processos clássico, de termovinificação e de maceração carbônica. Avaliaram- se teor a...
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|---|---|
| Format: | Artigo |
| Langue: | Inglês |
| Publié: |
Embrapa Informação Tecnológica
1999-07-01
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| Collection: | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X1999000700022&lng=en&tlng=en |
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