Pontos críticos de controle de Salmonella spp. no abate de frangos Critical control points for Salmonella spp. in poultry slaughter

Avaliou-se a presença de Salmonella spp. em esfregaços superficiais em 135 carcaças de frangos, coletadas em cinco diferentes fases do abate, utilizando os métodos de microbiologia convencional, reação em cadeia de polimerase (PCR) e imunoanálise. Os três métodos resultaram em tendência semelhante d...

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Dettagli Bibliografici

Autori principali:	D.A.S. Von Rückert, P.S.A. Pinto, B.M. Santos, M.A.S. Moreira, A.C.A. Rodrigues
Natura:	Artigo
Lingua:	Inglês
Pubblicazione:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2009-04-01
Serie:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Soggetti:	Salmonella spp. frango de corte abate pontos críticos de controle APPCC poultry slaughter critical control point HACCP
Accesso online:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352009000200007
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