Sensory Analysis as a Simple and Low-Cost Tool to Evaluate and Valorize a New Product from Local Fruits in Rural Communities: The Case of Highly Aromatic Vinegar from Prickly Pear Fruits

Prickly pear (<i>Opuntia ficus-indica</i> (L). Mill.) is a plant that belongs to the <i>Cactaceae</i> family and can grow in arid and semi-arid climates. This fruit is considered a good source of nutrients, antioxidant constituents and health-promoting substances, such as betalains and polyphenols....

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Ikram Es-Sbata, Remedios Castro-Mejías, Carmen Rodríguez-Dodero, Rachid Zouhair, Enrique Durán-Guerrero
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2023-09-01
தொடர்:	Beverages
பொருள்கள்:	sensory analysis new products methodology vinegar prickly pear fruit free choice profiling
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2306-5710/9/3/74
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!