Інноваційні технології десертів із підвищеною біологічною цінністю
Актуальність. У статті наведено та обґрунтовано новітню технологію десерту з підвищеною біологічною цінністю. Розроблено технологію приготування апельсинового желе «Sunny-sunny» з додаванням айви. На основі дослідження хімічного складу десерту побудовано модель якості десерту з підвищеною біологічно...
Na minha lista:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Kyiv National University of Culture and Arts Publishing Center
2018-12-01
|
| coleção: | Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/157161 |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|