Інноваційні технології десертів із підвищеною біологічною цінністю
Актуальність. У статті наведено та обґрунтовано новітню технологію десерту з підвищеною біологічною цінністю. Розроблено технологію приготування апельсинового желе «Sunny-sunny» з додаванням айви. На основі дослідження хімічного складу десерту побудовано модель якості десерту з підвищеною біологічно...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Kyiv National University of Culture and Arts Publishing Center
2018-12-01
|
| Շարք: | Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/157161 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|