Інноваційні технології кондитерських виробів геродієтичного призначення з використанням вторинної молочної сировини

Актуальність. Процес створення нової галузі харчової промисловості – виробництва геродієтичних продуктів – важливий у кількох аспектах: широке впровадження геродієтичних продуктів у фактичному харчуванні літніх і старих людей дозволить виправити недоліки харчування сучасної людини; використання геро...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

1. Verfasser:	Karyna Svidlo
Format:	Artigo
Sprache:	Inglês
Veröffentlicht:	Kyiv National University of Culture and Arts Publishing Center 2019-06-01
Schriftenreihe:	Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Schlagworte:	геродієтична продукція технологія кондитерських виробів вторинна молочна сировина концентрат сироваткових білків отриманих шляхом ультрафільтрації фруктоза
Online-Zugang:	http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/170407
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!