Género, edad y contexto social como determinantes de los comportamientos de consumo de alimentos en un restaurante de clase alta en Caracas, Venezuela: un estudio observacional
Este estudio observacional analizó los patrones de selección y consumo de alimentos según el género, la edad y el tipo de reunión social en un restaurante ubicado en un área urbana de alto nivel socioeconómico de Caracas, Venezuela. Se recolectaron datos de 218 comensales mediante una matriz de cod...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Asociación de Chefs del Ecuador
2025-11-01
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| coleção: | Revista de Gastronomia y Cocina |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/116 |
| Tags: |
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