Género, edad y contexto social como determinantes de los comportamientos de consumo de alimentos en un restaurante de clase alta en Caracas, Venezuela: un estudio observacional

Este estudio observacional analizó los patrones de selección y consumo de alimentos según el género, la edad y el tipo de reunión social en un restaurante ubicado en un área urbana de alto nivel socioeconómico de Caracas, Venezuela. Se recolectaron datos de 218 comensales mediante una matriz de cod...

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מידע ביבליוגרפי

Principais autores:	Andreina Ramírez-Martin, Carlos Enrique Zerpa García
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Asociación de Chefs del Ecuador 2025-11-01
סדרה:	Revista de Gastronomia y Cocina
נושאים:	Manejo de la Impresión Teoría del Rol Social Consumo Performativo Comportamiento Alimentario Social
גישה מקוונת:	https://academiaculinaria.org/index.php/gastronomia-cocina/article/view/116
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