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Perfil sensorial y Check-All-That-Apply (CATA) como herramientas para evaluar las características sensoriales de la miel

Argentina es uno de los mayores productores mundiales de miel. Cuenta con una gran diversidad geográfica que permite producir mieles de variadas características sensoriales. Para destacarse en el mercado, es útil que los apicultores conozcan la descripción sensorial de sus mieles. El método descript...

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Principais autores: Maria Cristina Ciappini, Lucia Magali Arias
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Cooperativa de Trabajo Apícola Pampero Limitada 2023-06-01
coleção:EUNK Revista Científica de Abejas y Apicultores
Assuntos:
análisis sensorial descriptivo
cata
consumidores
evaluadores
miel
Acesso em linha:https://eunk.org/index.php/revista/article/view/37
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