Intoxicação histamínica associada ao consumo de pescados: mecanismos fisiopatológicos e importância da inspeção
A histamina é uma amina biogênica amplamente utilizada como indicador da qualidade físico-química e microbiológica de pescados, estando associada a quadros de intoxicação alimentar conhecidos como scombrotoxina. O presente artigo teve como objetivo revisar os principais aspectos relacionados à form...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Inglês |
| Julkaistu: |
Editora MV Valero
2026-02-01
|
| Sarja: | Pubvet |
| Aiheet: | |
| Linkit: | https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/4568 |
| Tagit: |
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|