Intoxicação histamínica associada ao consumo de pescados: mecanismos fisiopatológicos e importância da inspeção
A histamina é uma amina biogênica amplamente utilizada como indicador da qualidade físico-química e microbiológica de pescados, estando associada a quadros de intoxicação alimentar conhecidos como scombrotoxina. O presente artigo teve como objetivo revisar os principais aspectos relacionados à form...
Furkejuvvon:
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| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Inglês |
| Almmustuhtton: |
Editora MV Valero
2026-02-01
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| Ráidu: | Pubvet |
| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/4568 |
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