Optimización de un sistema coloidal de uchuva para el proceso de microencapsulación

La uchuva es una fruta que contiene una variedad de compuestos activos como vitaminas A, B y C, proteínas, minerales, tocoferoles, carotenoides, entre otros que otorgan beneficios a la salud. El objetivo de esta investigación fue optimizar experimentalmente la formulación de un sistema coloidal a b...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Soany Eraso-Grisales, Misael Cortés-Rodríguez, Andrés Hurtado-Benavides
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales 2024-08-01
Serier:	Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
Fag:	Estabilidad coloidal Fuerzas electrostáticas Fuerzas de Van der Waals Homogeneización Physalis peruviana L.
Online adgang:	https://revistas.udca.edu.co/index.php/ruadc/article/view/2060
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