Avaliação higiênico-sanitária e microbiológica do açaí comercializado no mercado municipal do Ver-o-Peso, Belém-PA, Brasil

O açaí possui grande importância para a economia e dieta da população paraense; no entanto, é frequente a preocupação relacionada à qualidade desse alimento, uma vez que ele está susceptível a diversas contaminações, que vão desde a colheita até seu processamento. Sendo assim, o objetivo do trabalh...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Principais autores:	Renata Carneiro da Silva, Bruna Almeida da Silva, Lara Lima Seccadio, Ana Carla Alves Pelais, Natácia da Silva e Silva, Breno Mendes da Silva
Format:	Artigo
Sprog:	Inglês
Udgivet:	Universidade do Estado de Santa Catarina 2023-12-01
Serier:	Revista de Ciências Agroveterinárias
Fag:	checklist boas práticas qualidade microrganismo patógeno
Online adgang:	https://periodicos.udesc.br/index.php/agroveterinaria/article/view/23820
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