Aislamiento de Salmonella y Escherichia coli patógenas durante el procesmiento de hamburguesas en una pequeña planta de Maracaibo, Venezuela
El objetivo de este estudio fue determinar la presencia y fuentes probables de contaminación de Salmonella y Escherichia coli patógenas en una pequeña planta procesadora de carne para hamburguesas con una producción promedio de 120 kg/día de producto. Se tomaron 52 muestras de ingredientes (n = 52):...
Sparad:
| Huvudupphov: | , , , , |
|---|---|
| Materialtyp: | Artigo |
| Språk: | Inglês |
| Utgiven: |
Universidad del Zulia
2010-06-01
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| Serie: | Revista Científica |
| Ämnen: | |
| Länkar: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15164 |
| Taggar: |
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