Aminas biógenas y crecimiento bacteriano en carne de hamburguesas
Se determinó el efecto del tiempo y la temperatura de almacenamiento sobre el recuento de aerobios mesófilos y enterobacterias potencialmente productoras de aminas biógenas en dos marcas de carne de hamburguesa (A y B). Cincuenta y seis (56) muestras, fueron almacenadas a -10, 4 y 10°C, durante 96...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , |
|---|---|
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Universidad del Zulia
2010-06-01
|
| سلاسل: | Revista Científica |
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://www.produccioncientificaluz.org/index.php/cientifica/article/view/15020 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|