PENENTUAN NILAI MAKSIMUM PROSES EKSTRAKSI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)

Kulit dari buah naga merah merupakan limbah yang jarang dimanfaatkan. Dari buah naga utuh, kulit hanya dibuang sebagai sampah saja. Padahal, kulit masih mengandung antioksidan yang cukup tinggi. Pemanfaatan yang dapat dilakukan adalah dengan mengekstraknya sehingga akan diperoleh ekstrak yang dapat...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Principais autores:	Taufik Boby Wisesa, Simon Bambang Widjanarko
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado:	Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2013-12-01
Series:	Jurnal Pangan dan Agroindustri
Assuntos:	kulit buah naga ekstraksi antioksidan dakian tercuram
Acceso en liña:	https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/55
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!