ПРОЕКТИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ВИДЕ МИКРОКАПСУЛИРОВАННЫХ СИНБИОТИКОВ

Природные биоактивные соединения и живые микроорганизмы являются перспективными источниками конструирования пищевых продуктов с полезными свойствами для здоровья человека. Главной проблемой широкого использования данных компонентов является их деградация в процессе тепловой обработки и хранения. Реш...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριοι συγγραφείς:	Виктория Вячеславовна Аксентьева, Владимир Григорьевич Попов
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Inglês
Έκδοση:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-12-01
Σειρά:	Ползуновский вестник
Θέματα:	синбиотик комплексная пищевая добавка пребиотик пробиотик дисбактериоз кондитерские изделия
Διαθέσιμο Online:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/534
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!