ПРОЕКТИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В ВИДЕ МИКРОКАПСУЛИРОВАННЫХ СИНБИОТИКОВ

Природные биоактивные соединения и живые микроорганизмы являются перспективными источниками конструирования пищевых продуктов с полезными свойствами для здоровья человека. Главной проблемой широкого использования данных компонентов является их деградация в процессе тепловой обработки и хранения. Реш...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Виктория Вячеславовна Аксентьева, Владимир Григорьевич Попов
Format:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicat:	Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-12-01
Col·lecció:	Ползуновский вестник
Matèries:	синбиотик комплексная пищевая добавка пребиотик пробиотик дисбактериоз кондитерские изделия
Accés en línia:	https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/534
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!