Physicochemical Characterization of Kaffir Lime Leaves (Citrus hystrix D.C.) Powder with Oxidized Starch Encapsulation
Kaffir lime leaves (Citrus hystrix D.C.) contain various bioactive compounds, including phenols, terpenoids, alkaloids, and flavonoids. These bioactive constituents are highly susceptible to degradation. Therefore, encapsulation is necessary to enhance their stability. The use of maltodextrin as the...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Universitas Gadjah Mada
2025-12-01
|
| মালা: | Agritech |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://jurnal.ugm.ac.id/agritech/article/view/100150 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|