Chemical composition in Parmesan cheese marketed in Paranavaí - Paraná
The grated Parmesan cheese is among the most consumed cheese in the country and also among the most fraudulent, since the fragmentation facilitates the incorporation of various adulterants. Brazilian law establishes as the parameters to be evaluated in grated cheese only the moisture content and the...
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| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
2016-06-01
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| coleção: | Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/410 |
| Tags: |
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