Microwave–Assisted OSA–Faba Bean Starch Production for Probiotic Microencapsulation

Probiotics offer significant health benefits; however, their efficacy is often compromised by low survival rates in stressful conditions. Microencapsulation using modified starches presents a promising strategy to enhance probiotic viability. This study aimed to evaluate microwave-assisted octenyl s...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Mayra Esthela González-Mendoza, Fernando Martínez-Bustos, Eduardo Castaño-Tostado, María del Carmen Cortez-Trejo, Silvia Lorena Amaya-Llano
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI AG 2025-09-01
سلاسل:Polysaccharides
الموضوعات:
microwave energy
OSA starches
faba bean
probiotic microencapsulation
spray drying
الوصول للمادة أونلاين:https://www.mdpi.com/2673-4176/6/3/81
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة