Microwave–Assisted OSA–Faba Bean Starch Production for Probiotic Microencapsulation

Probiotics offer significant health benefits; however, their efficacy is often compromised by low survival rates in stressful conditions. Microencapsulation using modified starches presents a promising strategy to enhance probiotic viability. This study aimed to evaluate microwave-assisted octenyl s...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Mayra Esthela González-Mendoza, Fernando Martínez-Bustos, Eduardo Castaño-Tostado, María del Carmen Cortez-Trejo, Silvia Lorena Amaya-Llano
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: MDPI AG 2025-09-01
סדרה:Polysaccharides
נושאים:
microwave energy
OSA starches
faba bean
probiotic microencapsulation
spray drying
גישה מקוונת:https://www.mdpi.com/2673-4176/6/3/81
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים