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Modificação do óleo e da gordura de tucumã (Astrocaryum vulgare Mart.) para formulação de gorduras técnicas e aplicação em biscoito snack cracker /
[PT] A Amazônia é um bioma único em muitos aspectos de espécies animais e vegetais. Os frutos amazônicos têm potencial para exploração comercial como alternativa à monocultura da palma, a qual vem causando impacto ambiental em áreas de floresta na região norte do país. O tucumã-do-Pará é um fruto am...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2023.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000947813&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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