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Valorização de subprodutos da indústria vinícola : desenvolvimento de nutracêuticos /
[PT] Os compostos bioativos, resultantes do resíduo da destilação vinica do vinho do Porto, obtidos após a o processo de fabricação foram extraídos, isolados e purificados, tais compostos pertencem à classe dos polifenóis, os quais foram encapsulados em direfentes matrizes vítreas. O estudo envolveu...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2009
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000733077&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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