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Encapsulação de alfa-Tocoferol em matriz vítrea amorfa /
[PT] O a-tocoferol foi encapsulado numa matriz vítrea amorfa composta por carboidratos e proteínas, maltodextrina (DE 20) e gelatina, respectivamente, através da técnica do congelamento rápido seguido de liofilização. A caracterização do estado vítreo consistiu de análises morfológicas através da mi...
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2004.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000618550&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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