A química da fermentação no processo industrial da cerveja /

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Cruz, Alessandra Castilho., Rodrigues, Marcoaurélio Almenara., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Formato: Livro
Idioma:Português
Publicado em: UFRJ, 2009
Assuntos:
Cerveja Fermentação.
Cerveja Química.
Acesso em linha:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000727371&local_base=UFR01
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