Le Malaysian Food Barometer. L’impact de la modernisation compressée sur l’alimentation

La société Malaisienne vit un mouvement de modernisation rapide. Une classe moyenne a émergé, influençant les styles de vie et les habitudes alimentaires traditionnels des trois principales communautés ethniques (Malais, Chinois, Indiens). Cet article étudie l’impact de la modernisation compressée s...

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Autori principali:	Poulain, Jean-Pierre, Laporte, Cyrille, Tibère, Laurence, Mognard, Élise, Noor, Ismaïl, Ragavan, Neethianhantan Ari
Natura:	Artigo
Lingua:	Francês
Pubblicazione:	Presses universitaires du Midi 2019
Soggetti:	alimentation patrimonialisation modernisation compressée cultures alimentaires obésité eating out food compressed modernization food cultures obesity "patrimonialisation" modernización comprimida cultivos alimentarios obesidad comer afuera "patrimonio" comida
Accesso online:	https://doi.org/10.4000/sds.10621 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kl48 https://journals.openedition.org/sds/10621
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