Le Malaysian Food Barometer. L’impact de la modernisation compressée sur l’alimentation

La société Malaisienne vit un mouvement de modernisation rapide. Une classe moyenne a émergé, influençant les styles de vie et les habitudes alimentaires traditionnels des trois principales communautés ethniques (Malais, Chinois, Indiens). Cet article étudie l’impact de la modernisation compressée s...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autors principals:	Poulain, Jean-Pierre, Laporte, Cyrille, Tibère, Laurence, Mognard, Élise, Noor, Ismaïl, Ragavan, Neethianhantan Ari
Format:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicat:	Presses universitaires du Midi 2019
Matèries:	alimentation patrimonialisation modernisation compressée cultures alimentaires obésité eating out food compressed modernization food cultures obesity "patrimonialisation" modernización comprimida cultivos alimentarios obesidad comer afuera "patrimonio" comida
Accés en línia:	https://doi.org/10.4000/sds.10621 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kl48 https://journals.openedition.org/sds/10621
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