Penser les marges des marchés de poissons vénitiens

L’objectif de cet article est de comprendre le rôle des communautés de pêcheurs vénitiens au xviiie siècle dans les circuits d’approvisionnement de Venise, une des grandes villes d’Ancien Régime. Ces derniers sont effectivement vus comme des experts, détenteurs d’un savoir peu connu par les dirigean...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Rivoal, Solène
Médium:	Artigo
Jazyk:	Francês
Vydáno:	TELEMME - UMR 6570 2017
Témata:	marchés informels marchés du poisson pêcheurs approvisionnements informal markets fish market fishermen
On-line přístup:	https://doi.org/10.4000/rives.5172 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kf3e https://journals.openedition.org/rives/5172
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