Des fromages en friches. Le difficile renouveau de la production fromagère dans une vallée post-industrielle ariégeoise

Pendant tout le xxe siècle, le développement de la vallée du Vicdessos (département de l’Ariège, Pyrénées françaises) s’est orienté presque exclusivement vers l’industrie de l’aluminium, conduisant au déclin puis à la disparition totale de la production fromagère locale. Autrefois réputé, le fromage...

Olles dieđut

Bibliográfalaš dieđut

Váldodahkkit:	Fournier, Tristan, Lepiller, Olivier, Simonet, Guillaume
Materiálatiipa:	Artigo
Giella:	Francês
Almmustuhtton:	Association pour la diffusion de la recherche alpine 2022
Fáttát:	Pyrénées alimentation fromage relocalisation territoire rural Pyrenees cheese food relocation rural territory
Liŋkkat:	https://doi.org/10.4000/rga.10664 https://hdl.handle.net/20.500.13089/k4rp https://journals.openedition.org/rga/10664
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!