Restaurantes peruanos en Santiago de Chile: construcción de un paisaje de la migración

El texto aborda la relación entre migración, estrategias de inserción y transformaciones del espacio urbano. El texto argumenta que la proliferación de restaurantes de gastronomía peruana en Santiago da forma a un paisaje de la migración, que opera como estrategia de inserción transversal para difer...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Imilan, Walter Alejandro
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad de los Andes 2014
Fag:	migración paisaje antropología de la alimentación migration landscape anthropology of dining migração paisagem antropologia da alimentação
Online adgang:	https://hdl.handle.net/20.500.13089/jyni https://journals.openedition.org/revestudsoc/8143
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