Restaurantes peruanos en Santiago de Chile: construcción de un paisaje de la migración

El texto aborda la relación entre migración, estrategias de inserción y transformaciones del espacio urbano. El texto argumenta que la proliferación de restaurantes de gastronomía peruana en Santiago da forma a un paisaje de la migración, que opera como estrategia de inserción transversal para difer...

Πλήρης περιγραφή

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριος συγγραφέας:	Imilan, Walter Alejandro
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Espanhol
Έκδοση:	Universidad de los Andes 2014
Θέματα:	migración paisaje antropología de la alimentación migration landscape anthropology of dining migração paisagem antropologia da alimentação
Διαθέσιμο Online:	https://hdl.handle.net/20.500.13089/jyni https://journals.openedition.org/revestudsoc/8143
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!