La patrimonialisation des produits du terroir à travers quelques musées consacrés au cognac et au vin en Nouvelle-Aquitaine

La prise de conscience patrimoniale de la fin du xviiie siècle s’est accompagnée en France de la création des premiers musées. Alors que l’alimentation est progressivement reconnue elle aussi comme patrimoine et que des projets de cités de la gastronomie émergent dans plusieurs villes de France, les...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Disson, Florence
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Ministère de la Culture 2019
Assuntos:	gastronomie territoire patrimoine culturel immatériel musées muséologie patrimoine technique terroir territory museums museology technical heritage intangible cultural heritage gastronomy
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/insitu.27116 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h3w4 https://journals.openedition.org/insitu/27116
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