Nourrir Paris : trajectoire de l’approvisionnement alimentaire de la métropole capitale, de la fin de l’Ancien Régime à nos jours

Paris est central dans l’organisation économique et spatiale du territoire français. Cela se traduit dans la construction séculaire d’un système alimentaire polarisé par l’attraction de la capitale. Cet article propose d’examiner la trajectoire de l’approvisionnement parisien, échelon intermédiaire...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

1. Verfasser:	Bognon, Sabine
Format:	Artigo
Sprache:	Francês
Veröffentlicht:	Association des amis de la Revue de géographie de Lyon 2015
Schlagworte:	Paris trajectoire alimentaire approvisionnement urbain historical food path urban food supply
Online-Zugang:	https://doi.org/10.4000/geocarrefour.9776 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gh70 https://journals.openedition.org/geocarrefour/9776
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