À la recherche du produit « véritable ». Les appellations d’origine en France aux xviie et xviiie siècles

En l'absence de définition légale, la reconnaissance des denrées par leur origine géographique s'appuie sur des réputations construites par les acteurs économiques qui servent à distinguer le produit « véritable ». Appuyée sur des recherches en cours sur la réputation et le marché des produits d’ori...

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Бібліографічні деталі

Автор:	Meyzie, Philippe
Формат:	Artigo
Мова:	Francês
Опубліковано:	UMR 5136 – FRAMESPA 2020
Предмети:	appellation réputation qualité alimentation origine denomination reputation quality food origin reputación calidad alimento origen denominación
Онлайн доступ:	https://doi.org/10.4000/framespa.9466 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gdta https://journals.openedition.org/framespa/9466
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