À la recherche du produit « véritable ». Les appellations d’origine en France aux xviie et xviiie siècles
En l'absence de définition légale, la reconnaissance des denrées par leur origine géographique s'appuie sur des réputations construites par les acteurs économiques qui servent à distinguer le produit « véritable ». Appuyée sur des recherches en cours sur la réputation et le marché des produits d’ori...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
UMR 5136 – FRAMESPA
2020
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/framespa.9466 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gdta https://journals.openedition.org/framespa/9466 |
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