Des boissons fermentées amérindiennes à la cachaça et au café : une brève histoire des boissons au Brésil, de l’époque coloniale à la République

Cet article passe en revue la bibliographie historique sur les boissons fermentées traditionnelles, qui tenaient une place considérable dans la plupart des cultures amérindiennes, mais qui ne sont plus consommées aujourd’hui au Brésil, à la différence des autres pays d’Amérique latine. Cependant, d'...

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Dettagli Bibliografici

Autore principale:	Carneiro, Henrique
Altri autori:	Chao, Stéphane
Natura:	Artigo
Lingua:	Francês
Pubblicazione:	Mondes Américains (UMR 8168) - EHESS 2020
Soggetti:	histoire du Brésil histoire des boissons culture des peuples autochtones boissons alcoolisées café history of Brazil history of drinks indigenous people’s culture alcoholic beverages coffee história do Brasil história das bebidas cultura dos povos indígenas fermentados alcoólicos
Accesso online:	https://doi.org/10.4000/bresils.6612 https://hdl.handle.net/20.500.13089/dbj8 https://journals.openedition.org/bresils/6612
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