Des boissons fermentées amérindiennes à la cachaça et au café : une brève histoire des boissons au Brésil, de l’époque coloniale à la République

Cet article passe en revue la bibliographie historique sur les boissons fermentées traditionnelles, qui tenaient une place considérable dans la plupart des cultures amérindiennes, mais qui ne sont plus consommées aujourd’hui au Brésil, à la différence des autres pays d’Amérique latine. Cependant, d'...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Carneiro, Henrique
Outros Autores:	Chao, Stéphane
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Mondes Américains (UMR 8168) - EHESS 2020
Assuntos:	histoire du Brésil histoire des boissons culture des peuples autochtones boissons alcoolisées café history of Brazil history of drinks indigenous people’s culture alcoholic beverages coffee história do Brasil história das bebidas cultura dos povos indígenas fermentados alcoólicos
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/bresils.6612 https://hdl.handle.net/20.500.13089/dbj8 https://journals.openedition.org/bresils/6612
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