La fabrique d'un patrimoine culinaire israélien et post-sioniste

La création d'un Centre pour la culture de l'alimentation en Israël représente une étape importante de la vague gastronomique observable au sein de la société israélienne depuis une quarantaine d'années. Non seulement le Centre consacre un bouillonnement de culture gastronomique dont Tel-Aviv est l'...

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מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Benichou, Meidad
פורמט:	Artigo
שפה:	Francês
יצא לאור:	Anthropology of Food Webjournal 2023
נושאים:	patrimoine culinaire gastronomie Asif post-sionisme cuisine israélienne patriotisme sentimental culinary heritage gastronomy post-zionism Israeli kitchen sentimental patriotism
גישה מקוונת:	https://doi.org/10.4000/aof.14530 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v46 https://journals.openedition.org/aof/14530
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